课程目标:
夫大食品卫生课程将提供丰富的实践知识和案例研究,特别是食品加工过程中的卫生风险和管理。 您将了解食品工厂中潜在危害的识别和消除,包括个人卫生和工人培训及工厂和设备卫生设计。 课程将这些卫生原则与其他管理工具整合, 如 GMP, HACCP做出讲解和分析。此课程将帮助您提高独立建立安全食品生产环境的能力。
课程内容:
- 德国食品卫生原则
- 如何识别和控制卫生风险/ 风险案例/污染源和污染方式
- 控制机制建立
- 食品企业员工个人规范
- 实用工厂车间/生产区的卫生实施
- 德国食品企业的卫生管理案例
- 工厂布局和设备卫生案例
- 文档管理
- 卫生与其他管理工具的整合
交流会:
课后交流,我们将解答您所关心的具体问题。 对有意来德国或者欧洲国家访问其他食品企业,有机农业,及洽谈食品贸易的学员进行登记,安排预定日程。
课程时长:
1天 09:00 – 17:00
授课地点:
广东省珠海市香洲区柠溪路双竹街82号珠海夫大食品科技有限公司
主讲人:
Mr Axel Rau, Dipl-Ing. (FH) Food Technology,
艾科索·劳, 德国机电工程师和食品工程师。