示范工场项目的核心团队由国际食品专家、企业家及科学家组成。旨在发展和推动前沿食品科学技术、绿色节能生产技术、有机农业与食品质量控制体系、从田间到餐桌可追溯体系。建立德国标准的工匠食品示范工场及双轨职业培训基地。 开放示范工场的基本功能是生产示范，教学与培训，研究与参观。基于德国双轨培训模式向大学生及社会人员提供生产实践岗位。优秀人才可以推荐到德国大学或工场实习，并授予高级证书，以此促进我国大学生就业及失业人员再就业，培养食品高级技术人才，为解决食品安全提供第一线力量。